近些年，我國(guo)食品制造業(ye)(ye)規模不(bu)(bu)斷擴大，2019年全國(guo)食品工(gong)(gong)業(ye)(ye)營收達(da)到80000億元以上(shang)，同比(bi)增長(chang)4.2%。市場(chang)決定資源配置是市場(chang)經濟的(de)一(yi)般規律，食品工(gong)(gong)業(ye)(ye)的(de)快速發展(zhan)，倒逼食品工(gong)(gong)業(ye)(ye)從(cong)手工(gong)(gong)業(ye)(ye)進入(ru)工(gong)(gong)業(ye)(ye)生產領域，帶動食品機械的(de)的(de)持續創新和發展(zhan)，應用(yong)率(lv)不(bu)(bu)斷上(shang)升，食品機械制造業(ye)(ye)也不(bu)(bu)斷擴大，據統計顯示，我國(guo)食品加工(gong)(gong)企業(ye)(ye)目前已達(da)到7000家。

      但隨著(zhu)消費(fei)水平的提升(sheng)，已(yi)由之(zhi)前吃的飽變成現在吃得好，但不(bu)管怎樣，衛生安(an)全(quan)一直都收到高度重視。天氣越來(lai)越熱，不(bu)少省份都開展食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)專(zhuan)項(xiang)整(zheng)治行(xing)動(dong)，維護(hu)消費(fei)者的食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)是保障社會(hui)安(an)定的重要因素(su)，據統計，每年每年全(quan)球近十分之(zhi)一(5.5億)的人(ren)會(hui)患上食(shi)(shi)(shi)源(yuan)性疾病。

      隨(sui)著“凈菜(cai)上市”政(zheng)策(ce)的實(shi)行(xing)，中央廚房如雨后春筍般崛(jue)起，凈菜(cai)加工(gong)和食(shi)(shi)品機械(xie)被推上風口浪尖(jian)。顯而易見，食(shi)(shi)品工(gong)業內食(shi)(shi)源性疾病的防患不(bu)可忽(hu)視。食(shi)(shi)品機械(xie)制造業作為食(shi)(shi)品工(gong)業的組成(cheng)部分(fen)，對于食(shi)(shi)品安全問(wen)題的防控也有著重(zhong)要作用。

      在(zai)食(shi)品(pin)機械(xie)行業內，除了設備運行性能方面，設備的質(zhi)量(liang)問題(ti)也不容忽視。上海臺乙(yi)工廠在(zai)研發機器(qi)時(shi)，都(dou)會優先考(kao)慮到生(sheng)產食(shi)品(pin)的安(an)全(quan)需求，避(bi)免在(zai)生(sheng)產中出(chu)現安(an)全(quan)衛生(sheng)問題(ti)。

      先說最直接的影響方面(mian)，原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)的選(xuan)(xuan)擇(ze)是(shi)(shi)(shi)很有(you)考究(jiu)的，食品(pin)首先要接觸的就是(shi)(shi)(shi)原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)的表(biao)(biao)面(mian)，所(suo)以設備的材(cai)(cai)料(liao)必須選(xuan)(xuan)擇(ze)表(biao)(biao)面(mian)光滑(hua)、不(bu)易腐(fu)蝕且清洗便(bian)捷的食品(pin)級不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)。市(shi)場上比較常(chang)見的就是(shi)(shi)(shi)304和316不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)，而主要用于食品(pin)機械方面(mian)的就是(shi)(shi)(shi)304不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)，它符合(he)國家標準(zhun)，上海臺乙所(suo)有(you)設備都采用此(ci)類(lei)鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)。

      另外，在進(jin)(jin)行結構設計時，易(yi)清洗(xi)(xi)作(zuo)為(wei)最重要的(de)指標，整機可(ke)拆(chai)卸(xie)(xie)機器更容(rong)易(yi)獲得市場和行業的(de)認可(ke)，這類機型無衛生死角，能(neng)夠避(bi)免出現廢料堆(dui)積的(de)出現，可(ke)用(yong)高(gao)壓槍清洗(xi)(xi)方便快捷(jie)。就拿切菜機來講，不僅能(neng)可(ke)以將根莖類蔬菜切成絲、片、條不同(tong)規格的(de)形狀，還能(neng)通過上下皮(pi)帶(dai)的(de)緊密配合，切割(ge)纖弱(ruo)的(de)葉菜類。而且整機和進(jin)(jin)料傳(chuan)送皮(pi)帶(dai)都可(ke)拆(chai)卸(xie)(xie)，清洗(xi)(xi)方便快捷(jie)，避(bi)免菜酸菜沫對皮(pi)帶(dai)的(de)腐蝕，提(ti)高(gao)皮(pi)帶(dai)的(de)使用(yong)壽命。